アマレットは、イタリア発祥のアーモンド風味のリキュールです。
その名前は、イタリア語で「少し苦い」を意味する"amaro"に由来。
独特の甘くて苦いアーモンドの香りが特徴的で、アルコール度数は20-28%程度と、比較的マイルドな飲み口が特徴です。
特徴と風味
- 色調：琥珀色～深い茶色
- 香り：アーモンドの甘い香りが特徴的
- 味わい：甘みと苦みのバランスが絶妙
- テクスチャー：なめらかでシロップのような質感
主な用途
カクテル
- アマレットサワー
- フレンチコネクション
- アマレットコーヒー
- イタリアンゴッドファーザー
- アマレットミルク
お菓子作り
- ティラミス
- アーモンドケーキ
- マカロン
- クッキー
- チョコレートトリュフ
コーヒーやカフェドリンク
- アマレットラテ
- アイスアマレットコーヒー
- カフェモカ・アマレット風味
- アマレットカプチーノ
歴史と由来
16世紀のイタリア・サロンノ地方で生まれたとされるアマレット。
伝説によると、1525年、教会のモデルとなった美しい女性が、感謝の印として画家にアプリコットの種とアーモンドを漬け込んだリキュールを贈ったことが始まりとされています。
この伝統的なレシピは代々受け継がれ、19世紀になってディサロンノ社により商業化され、世界中で愛されるリキュールとなりました。
保存と楽しみ方
- 開封後は常温で保存可能
- 直射日光を避け、涼しい場所で保管
- 開封後は1-2年以内の消費を推奨
- ロックやストレート、カクテルベースなど様々な飲み方で楽しめる
- お菓子作りの風味付けにも最適
使用時のポイント
- カクテルでは、甘みのバランスに注意
- お菓子作りでは、アルコール分を考慮した分量調整が必要
- 香りを活かすため、仕上げに加えるのがおすすめ
- 他のナッツ系リキュールで代用も可能
アマレットは、その豊かな風味と versatility から、バーテンダーやパティシエに重宝される材料として、世界中で愛用されています。
カクテルからデザート作りまで、幅広い用途で活躍する万能なリキュールです。