洋菓子ガイド管理人

毎年大人気のチョコレートイベント「サロン・デュ・ショコラ」が、2025年もオンラインストアで開催されます。 パリ発祥のこのイベントは、世界中のショコラティエたちが集うチョコレートの祭典。 美しいビジュアルと繊細な味わいを誇る限定チョコレートが一堂に会します。 三越伊勢丹オンラインストア 特にエムアイカード会員向けには、一般販売に先駆けた限定受注期間が設けられており、一足先に話題のチョコレートをゲットできます。 毎年人気商品の多くが早期に完売してしまうため、事前に準備しておくことが重要です。 この記事では、 ...

サロンデュショコラで絶大な人気を誇るパティシエ、カンタン・バイィ。 今回はそのバイィ氏の人気サブレ、サブレ・フルールド・セル・ノワールは、シンプルでありながら驚くほど奥深い味わいを持つ逸品。 バター、塩、チョコレートが織りなす繊細な大人味のサブレです。 カンタン・バイィのサブレ・フルールド・セル・ノワール 販売期間 通年 構造 サブレ＋ブラックチョコレートコーティング 甘さ 甘さ控えめで軽め 酸味 ブラックチョコレートのわずかな酸味 食感 サクサク＆ザクザク サブレ・フルールド・セル・ノワール 原材料 カ ...

サロンデュショコラで絶大な人気を誇るパティシエ、カンタン・バイィ。 今回は彼の代表的な逸品である、クリーミーな口当たりと、サクサクと弾けるサブレの食感のコントラストがもはや芸術的ともいえる、パレ・ジャンドゥージャ・エ・ディアマン・ショコラについてのレビューをお届けします。 カンタン・バイィのパレ・ジャンドゥージャ・エ・ディアマン・ショコラ 販売期間 通年 構造 サブレとジャンドュージャの二層構造 甘さ 控えめでありながら深みのある甘さ 酸味 ほのかに感じられる繊細な酸味 食感 サブレの部分は驚くほどサクサ ...

クリスマスが近づくと、街のショーウィンドウやベーカリーに、粉砂糖をまとった、まるで雪山のようなお菓子が登場します。そう、ドイツ生まれの伝統的なクリスマス菓子シュトレンです。 近年では日本でも人気が高まり、クリスマスシーズンには欠かせない存在になりつつあります。 さまざまなベーカリーやパティスリーが個性豊かなシュトレンを販売し、洋酒の種類や漬け込み方、スパイスの配合、ナッツやマジパンの有無など、それぞれにこだわりが光ります。 この記事ではシュトレンのおすすめの商品までご紹介します。 シュトレンとは？ シュト ...

ガレット・デ・ロワはフランスの伝統的なお菓子で、1月6日のエピファニー（公現祭）に食べられる祝いのデザートです。 パイ生地にアーモンドクリームを詰めたシンプルながらもリッチな味わいが特徴で、家族や友人とともに楽しむお菓子として知られています。 このお菓子には「フェーヴ」と呼ばれる小さな陶器の人形が一つ隠されており、切り分けた際にそれを見つけた人は「その日の王様（または女王様）」として紙の王冠をかぶる伝統があります。 ガレット・デ・ロワの歴史 ガレット・デ・ロワの歴史は、ローマ帝国時代の「サトゥルナリア祭」 ...

サロン・デュ・ショコラ人気商品のアトリエ・ガトーのビスキュイカカオエノワドココ。 分厚めのビスキュイ生地にココナッツを贅沢に使用し、まろやかなミルクチョコレートでコーティングした逸品。 控えめな塩味が絶妙なアクセントとなり、リピートしてしまう美味しさです。 アトリエ ガトーのビスキュイ カカオ エ ノワ ド ココ 販売期間 通年 構造 サブレ生地+ココナッツとミルクチョコレート。 甘さ 甘めだが軽め 酸味 なし 食感 サブレはサクホロ、ココナッツはシャキシャキ、ミルクチョコレートはなめらか アトリエ・ガト ...

アトリエ・ガトーのビスキュイ ショコラは、サロン・デュ・ショコラでも大人気のスイーツで、一度食べたら忘れられない贅沢な一品です。 ビターチョコレートのガナッシュがたっぷり使われていて、ほろほろと崩れるビスキュイとの食感のコントラストがたまりません。 ビスキュイにはほんのり塩味が効いていて、甘さと塩気が絶妙なバランスで絡み合い、甘すぎず、一口でもしっかりと満足感があって、ついつい次の一口に手が伸びる、そんな魅惑の味わいです。 アトリエ ガトーのビスキュイ ショコラ 販売期間 通年 構造 表面はダークチョコレ ...

チョコレートバーは板状あるいは棒状に成形されたチョコレート菓子です。 一口にチョコレートバーといっても、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、ホワイトチョコレートなど、様々な種類があります。 また、ナッツやフルーツ、クッキーなどを混ぜ込んだものや、キャラメルやヌガーなどを層状に重ねたもの、プロテイン入りものもなど、そのバリエーションは実に豊富です。 近年では、カカオ豆の産地や品種にこだわった Bean to Bar (ビーントゥバー) のチョコレートバーも人気を集めています。 カカオ豆本来の風味を活かし ...

クリスマスシーズンになると、世界中のさまざまな国で伝統的なお菓子が作られます。 その中でも、ドイツのシュトレンは特に有名な菓子の一つです。 シュトレンはドライフルーツやナッツがたっぷり入った、パン型のケーキのような菓子で、表面には白い粉砂糖がまぶされています。 その独特な形は、布にくるまれた幼子イエスを表現していると言われ、クリスマスの物語と深く結びついています。 現在では、クリスマスの定番お菓子として、ドイツ国内はもちろん、世界中で親しまれています。 シュトレンの歴史 シュトレンの起源は15世紀のドイツ ...

アマンドショコラ（アーモンドチョコレート）は、アーモンドにチョコレートをコーティングした洋菓子です。 アーモンドの香ばしさとチョコレートの甘さが組み合わさった、シンプルながら魅力的な菓子として知られています。 主にフランスやベルギーの伝統的な菓子文化から生まれた製品で、洗練された味わいと食感が特徴です。 アマンドショコラの歴史 アマンドショコラの起源は、17世紀末のヨーロッパにまで遡ります。 当時、高価だったアーモンドとチョコレートは贅沢な食材とされ、王侯貴族の間で楽しまれていました。 特にフランスでは、 ...