洋菓子ガイド管理人

表参道に佇むサロン ド テ ジャンナッツ 表参道は、140年以上の歴史を誇るフランスの紅茶ブランドであるジャンナッツの世界観を体現した、紅茶好きにはたまらないお店。 そのオリジナルスイーツマダガスカルは、しっとりとした口どけのバニラ風味のケーキをベースに、ほろ苦さがアクセントのキャラメルソースがとろり。 さらに、香ばしい塩キャラメル味のアーモンドが食感と風味の楽しさを加えています。 サロン ド テ ジャンナッツ 表参道の店内 店内には、彼の愛猫であった2匹の猫のモチーフがさりげなく飾られ、カウンター席とテ ...

色とりどりの可憐な姿と、口にしたときの繊介な味わいで人々を惹きつけるフランス菓子、マカロン。 その愛らしい見た目とは裏腹に、完璧な仕上がりには熟練の技が求められる、パティシエ泣かせのお菓子としても知られています。 表面の軽やかな歯ざわりと、内側のしっとりとした食感が生み出す絶妙なハーモニーは、多くの人々を虜にしてきました。 マカロンの歴史 マカロンの正確な起源についてはいくつかの説が存在しますが、そのルーツはイタリア・ルネサンス期まで遡ると考えられています。 当初はアーモンド粉を主体とした素朴な焼き菓子と ...

英国展で注目を集める焼き菓子momomoのジンジャードリズルケーキは、刺激的な生姜の風味とレモンの爽やかさが融合した英国菓子の新星。 生姜を限界まで混ぜ込んだオイルベースの生地は、複数の粉と皮付きアーモンドがブレンドされ、奥深い味わいに。 表面を覆うレモンのじゃりじゃり食感のドリズルが甘酸っぱいアクセントを添え、素朴ながら個性的な魅力で存在感を放ちます。 焼菓子momomoのジンジャードリズルケーキ 販売期間 通年 甘さ 甘さ少し控えめ 食感 じゃり、しっとり（リベイクでフワフワ） 内容 焼き菓子momo ...

英国展で注目を集める焼き菓子momomoの真夜中のケーキは、アールグレイの香り高いケーキに自家製ラズベリージャムをサンドし、ビターチョコレートでコーティングした逸品。 高円寺の小さな店で、真夜中まで明かりを灯し一人で焼き上げていた思い出から名付けられたこのケーキは、素朴な情熱と遊び心を映します。 真っ暗なチョコの外観は夜を象徴し、切り開くと明るい生地と赤いジャムが現れるドラマチックな見た目が魅力。 イギリスのラズベリー文化に着想を得たレシピは、甘酸っぱさ、紅茶の余韻、チョコのコクが織りなす素材の調和を追求 ...

英国展で大人気の焼き菓子momomoの隠れた名品ともいえる全粒粉のミンスパイ。 数種のドライフルーツと旬のリンゴをスパイスでじっくり煮込み、熟成させたフィリングが、アーモンドクリームとともに、全粒粉入りのパイ生地で包み焼き上げられたイギリス伝統菓子です。 焼菓子momomoの全粒粉のミンスパイ 販売期間 通年 甘さ 甘さ控えめ 味わい 酸味の効いたスパイス 内容 全粒粉のミンスパイは、フィリングがアーモンドクリームとともに、全粒粉入りのパイ生地で包み焼き上げられて、上から粉砂糖がかけれれています。 食べた ...

英国展やスコーンパーティーなどで、毎回、注目を集める人気商品の店舗を持たないベーカリー、焼菓子momomoの夕焼けスコーン。 焼菓子momomoの夕焼けスコーン 見た目 パイのよう生地が層になったスコーン 食感 サクサク、しっとり 味わい バターの甘味と塩気、ヨーグルトとレモンのさっぱりさ 原材料 小麦粉（国内製造）、バター（国内製造）、きび糖、ヨーグルト、卵、レモン、ゲランドの塩／ベーキングパウダー 内容 夕焼けスコーンのは、幾重にも折り重なったパイ生地のような見た目が特徴。 食べた感想 外はサクサク、 ...

東京は東麻布でイギリス菓子教室と不定期の焼き菓子販売を行い、デパート催事の英国展などで毎回人気のモーニングトンクレセント東京。 こちらのイギリス菓子の定番であるキャロットケーキもおすすめ商品です。 モーニングトンクレセント東京のキャロットケーキ 販売期間 通年 甘さ 少し甘め 食感 しっとり＆フワフワ 原材料 人参、ブラウンシュガー、バター、放し飼い卵、クリームチーズ、小麦粉、全粒粉、レーズン、ピーカンナッツ、砂糖、オレンジの皮、ベーキングパウダー、シナモン、重曹、レモン汁、ナツメッグ、塩 内容 モーニン ...

東京は東麻布でイギリス菓子教室と不定期の焼き菓子販売を行い、デパート催事の英国展などで毎回人気のモーニングトンクレセント東京。 こちらのイギリス菓子の定番であるビクトリアスポンジケーキも人気です。 モーニングトンクレセント東京のビクトリアスポンジケーキ 販売期間 通年 甘さ ほど良い甘さ 食感 しっとり＆フワフワ 原材料 小麦粉・バター・砂糖・放し飼い卵・ラスベリージャム・ベーキングパウダー・バニラオイル・塩 内容 モーニングトンクレセント東京のビクトリアスポンジケーキは、表面に粉砂糖が振りかけられ、しっ ...

東京は東麻布でイギリス菓子教室と不定期の焼き菓子販売を行い、デパート催事の英国展などで毎回人気のモーニングトンクレセント東京。 このお店のアイコン的な焼き菓子がバッテンバーグケーキです。 バッテンバーグケーキは、鮮やかな市松模様の断面が目を引く、可愛いイギリスの伝統菓子。 通常、ピンクと黄色の2色のスポンジ生地を四角くカットし、互い違いに配置。 それらをアプリコットジャムで接着し、全体をアーモンド風味のマジパンでコーティングして仕上げます。 バッテンバーグケーキの詳細記事＞＞ モーニングトンクレセント東京 ...

横浜・元町の石畳の通りにあるパティスリー・パブロフ元町本店は、こだわりのパウンドケーキで知られる人気のパティスリー＆カフェです。 まるでパリの小径に迷い込んだかのような、洗練された可愛らしさが魅力の外観と内装のお店です。 ショーケースに並ぶ、宝石のように色鮮やかなパウンドケーキは、見ているだけでも心が躍り、贈り物としても大変喜ばれています。 その美しさはSNSなどでも話題となっており、特にアフタヌーンティーを目当てに再訪するファンも多く、横浜で優雅なティータイムを過ごしたい時におすすめしたい一軒です。 パ ...