クランペット

クランペットは、イギリスの伝統的なパンケーキの一種です。

イーストを使って焼き上げるので、表面はカリッと香ばしく、中はふっくらもちもちとした食感が特徴。

バターやシロップ、ジャムなどを塗って食べるのが一般的で、朝食や軽食として親しまれています。

クランペットの歴史

クランペットは、イギリスの伝統的なパンケーキの一種で、その起源は14世紀の中世イングランドにまで遡るとされています。

当時のクランペットは、現在よりも薄くて硬く、酵母を使わずに作られていました。

名前は古フランス語の「cromp」や「cremp」に由来し、「曲がった」や「カーブした」という意味があるとされています。

18世紀に入ると、イーストを使った柔らかいクランペットが登場し、ヴィクトリア朝時代にはアフタヌーンティーで人気を博しました。

この時期に、現在のような丸い形と、表面に穴がたくさんある特徴的なクランペットが確立されました。

産業革命の頃には、クランペットは手軽に作れる朝食や軽食として都市部で広まり、工場労働者たちの重要なエネルギー源となりました。

20世紀以降は家庭でのパン作りが減少し、主にパン屋やスーパーマーケットで購入されるようになりましたが、今でもイギリスの朝食やティータイムには欠かせない食品として広く親しまれています。

クランペットの最大の特徴は、その独特の食感と形状です。

外側はカリッと焼き上げられ、中はふわふわでモチモチとした弾力があります。

焼き上がりのクランペットには、無数の小さな穴が表面に現れ、これがバターやジャムをしっかりと吸収し、風味を引き立てます。

クランペットは通常、トースターやフライパンで軽く温めてから食べます。温かい状態で楽しむと、外はカリッと、中はふんわりとした食感が際立ちます。

甘さ控えめのシンプルな味わいで、バター、ジャム、ハチミツ、シロップなど、さまざまなトッピングとの相性が良いです。

また、チーズや卵、ハムをトッピングすることで、食事系にもアレンジできます。

イギリスやオーストラリア、ニュージーランドなどでは、寒い季節の朝食やティータイムにぴったりの食品として広く親しまれています。

クランペットの主な原材料は以下のとおりです。

小麦粉

牛乳

砂糖

塩

ドライイースト

これらの材料を混ぜ合わせ、発酵させて作った生地を鉄板やクランペットリングで焼き上げます。

焼く際には片面だけを焼くことで、特徴的な無数の小さな穴が表面に形成されます。

クランペットの形状は丸型が一般的ですが、四角形やハート型などのバリエーションもあります。

また、その味わいはプレーンが主流ですが、レーズンやチーズを練り込んだバリエーションも存在します。

最近では、全粒粉を使ったヘルシーなバージョンやグルテンフリーのクランペットも登場し、健康志向の消費者にも対応しています。

また、イギリスではピケレットと呼ばれる薄くて小さなクランペットもあり、こちらは軽い食感が特徴です。

クランペットの原材料はシンプルながら、発酵時間や焼き加減によって食感や風味が変わります。