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ジャンドゥーヤ

ジャンドゥーヤは、主に焙煎したヘーゼルナッツやアーモンドをペースト状にし、チョコレートと混ぜ合わせたイタリアの伝統的なスイーツです。

特にピエモンテ地方で発展し、滑らかな食感と豊かな風味が特徴です。

ナポレオン政権下でカカオが不足した際、地元のヘーゼルナッツを利用して生まれました。

1865年にトリノのカファレル社が世界初のジャンドゥーヤチョコレートを製造しました。

特徴と風味

  • ローストしたナッツの香ばしさ
  • チョコレートの甘さとナッツのコクの融合
  • 滑らかな口当たり

主な用途

  • そのまま食べるスナック
  • ボンボンショコラやトリュフのフィリング
  • パンやクッキーに塗るスプレッド
  • ケーキやムースの材料

歴史と由来

ジャンドゥーヤは、19世紀初頭のイタリアで誕生しました。

ナポレオン政権下でカカオの供給が制限されたため、地元で豊富に採れるヘーゼルナッツを利用して新しいチョコレートが生まれました。

この発明は、トリノのカファレル社によって初めて製造され、瞬く間に人気を博しました。

ジャンドゥーヤの名前は、イタリアの即興演劇「コンメディア・デッラルテ」に登場するキャラクター「ジャンドゥイヤ」に由来します。

このキャラクターは陽気で美食家であり、地元の人々に愛されていました。

保存と楽しみ方

  • 冷蔵庫で10℃以下で保存
  • 開封後は早めに消費
  • ホットチョコレートやアイスクリームのトッピングとして楽しむ
  • フルーツやナッツと組み合わせる

使用時のポイント

  • ナッツの種類やチョコレートのテイストを選ぶ
  • 涼しく乾燥した場所で保管
  • 自宅で手作りする際は、ナッツやチョコレートの種類を調整

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