パリでその名を轟かせる日本人パティシエ、モリ ヨシダ(吉田守秀)氏。
彼のサブレショコラ ノワールは、ビターなチョコレートと香ばしい全粒粉サブレの組み合わせが絶妙な、大人のための逸品です。
甘さ控えめで、カカオの風味を存分に楽しめるこのサブレを、サブレショコラ オレとの違いにも注目しながら、その魅力を徹底的に解説します。
なお、このサブレのフルコーティング仕様は日本限定とのことです。
モリヨシダのサブレショコラ ノワール | |
販売期間 | 通年 |
構造 | サブレ+チョコレートコーティング |
甘さ | 控えめ |
酸味 | ブラックチョコレートの酸味 |
食感 | ザクホロ |

サブレショコラノワール 原材料
モリヨシダのサブレショコラ ノワールの原材料は以下のとおりです。

小麦粉、バター、砂糖、全粒粉、カカオバター、全粉乳、カカオ豆、ブラウンシュガー、転化糖、食塩、植物油脂/ベーキングパウダー、バニラ香料、レシチン、麦芽エキス
サブレショコラノワールの内容
円筒の透明プラスティック容器に、バターをたっぷりと使用したサブレ生地がミルクチョコレートでコーティングされたサブレが8枚入っています。
サブレショコラノワールを食べた感想
このサブレショコラ ノワールは、香ばしく焼き上げられた全粒粉のサブレ生地を、ビターチョコレートで贅沢にフルコーティングしたサブレです。
サブレショコラ ノワールは、ビターチョコレートの控えめな甘さとカカオの深いコクが特徴。
「オレ」と比べて甘さはかなり控えめで、カカオ本来の風味を存分に楽しめます。
この甘さとほろ苦さのバランスが絶妙で、最後まで飽きることなく、その深い味わいを堪能できます。
この「ノワール」は特に、ブラックチョコレートの濃厚さが際立ち、「オレ」よりも、粉の香ばしさを強く感じられます。
そして、このサブレのザクザクとした食感もまた魅力の一つ。
全粒粉を使用したサブレ生地は、香ばしく、食べ応え十分。
このザクザクとした食感が、ミルクチョコレートの滑らかさと相まって、食べる楽しさを倍増。
大きめサイズで、一枚でも十分な満足感を得られるのも嬉しいポイント。
また、このサブレショコラ ノワールの味わいを語る上で欠かせないのが、隠し味として加えられた塩気です。
この塩気が、ビターチョコレートのほろ苦さと、カカオの風味をさらに引き立て、全体の味わいを引き締めています。
特に「ノワール」は「オレ」と比べて、ガツンと塩気を強く感じます。

そしてもう一つ、サブレショコラ ノワール魅力はその食感にもあります。
ビターチョコレートのコーティングは、程よい苦味とすっきりした酸味を持ち、口溶けが良く、全粒粉を使用したサブレ生地は、ガリガリ、ザクザクとした、心地よい食感。
特に「ノワール」は、その食感がさらに際立っています。
さらに、中のサブレはザクホロで、どこか懐かしさを感じる優しい味わいが魅力です。

サブレショコラノワールのまとめ
モリ ヨシダのサブレショコラ ノワールは、ビターチョコレートの控えめな甘さと、カカオの深いコクを存分に楽しめる、まさに大人のためのサブレ。
香ばしい全粒粉サブレとの組み合わせは、その味わいをさらに引き立て、隠し味の塩気が、全体のバランスを整えています。
ぜひ、「オレ」と食べ比べをして、美味しさの違いを味わってください。
モリヨシダのサブレショコラ ノワール | |
販売期間 | 通年 |
構造 | サブレ+チョコレートコーティング |
甘さ | 控えめ |
酸味 | ブラックチョコレートの酸味 |
食感 | ザクホロ |

サブレショコラ ノワールのお取り寄せ情報
公式オンラインショップ |
三越伊勢丹オンラインストア |
サロン・デュ・ショコラ:毎年1月~2月に新宿伊勢丹等で開催される催事。オンライン販売もあり。 |