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【モリヨシダ】サブレショコラ ノワール

パリでその名を轟かせる日本人パティシエ、モリ ヨシダ(吉田守秀)氏。

彼のサブレショコラ ノワールは、ビターなチョコレートと香ばしい全粒粉サブレの組み合わせが絶妙な、大人のための逸品です。

甘さ控えめで、カカオの風味を存分に楽しめるこのサブレを、サブレショコラ オレとの違いにも注目しながら、その魅力を徹底的に解説します。

なお、このサブレのフルコーティング仕様は日本限定とのことです。

モリヨシダのサブレショコラ ノワール
販売期間 通年
構造 サブレ+チョコレートコーティング
甘さ 控えめ
酸味 ブラックチョコレートの酸味
食感 ザクホロ
モリヨシダ サブレショコラ ノワール 容器

サブレショコラノワール 原材料

モリヨシダのサブレショコラ ノワールの原材料は以下のとおりです。

モリヨシダ サブレショコラ ノワール 原材料

小麦粉、バター、砂糖、全粒粉、カカオバター、全粉乳、カカオ豆、ブラウンシュガー、転化糖、食塩、植物油脂/ベーキングパウダー、バニラ香料、レシチン、麦芽エキス

サブレショコラノワールの内容

円筒の透明プラスティック容器に、バターをたっぷりと使用したサブレ生地がミルクチョコレートでコーティングされたサブレが8枚入っています。

サブレショコラノワールを食べた感想

このサブレショコラ ノワールは、香ばしく焼き上げられた全粒粉のサブレ生地を、ビターチョコレートで贅沢にフルコーティングしたサブレです。

サブレショコラ ノワールは、ビターチョコレートの控えめな甘さとカカオの深いコクが特徴。

「オレ」と比べて甘さはかなり控えめで、カカオ本来の風味を存分に楽しめます。

この甘さとほろ苦さのバランスが絶妙で、最後まで飽きることなく、その深い味わいを堪能できます。

この「ノワール」は特に、ブラックチョコレートの濃厚さが際立ち、「オレ」よりも、粉の香ばしさを強く感じられます。

そして、このサブレのザクザクとした食感もまた魅力の一つ。

全粒粉を使用したサブレ生地は、香ばしく、食べ応え十分。

このザクザクとした食感が、ミルクチョコレートの滑らかさと相まって、食べる楽しさを倍増。

大きめサイズで、一枚でも十分な満足感を得られるのも嬉しいポイント。

また、このサブレショコラ ノワールの味わいを語る上で欠かせないのが、隠し味として加えられた塩気です。

この塩気が、ビターチョコレートのほろ苦さと、カカオの風味をさらに引き立て、全体の味わいを引き締めています。

特に「ノワール」は「オレ」と比べて、ガツンと塩気を強く感じます。

モリヨシダ サブレショコラ ノワール 断面 中

そしてもう一つ、サブレショコラ ノワール魅力はその食感にもあります。

ビターチョコレートのコーティングは、程よい苦味とすっきりした酸味を持ち、口溶けが良く、全粒粉を使用したサブレ生地は、ガリガリ、ザクザクとした、心地よい食感。

特に「ノワール」は、その食感がさらに際立っています。

さらに、中のサブレはザクホロで、どこか懐かしさを感じる優しい味わいが魅力です。

モリヨシダ サブレショコラ ノワール 大

サブレショコラノワールのまとめ

モリ ヨシダのサブレショコラ ノワールは、ビターチョコレートの控えめな甘さと、カカオの深いコクを存分に楽しめる、まさに大人のためのサブレ。

香ばしい全粒粉サブレとの組み合わせは、その味わいをさらに引き立て、隠し味の塩気が、全体のバランスを整えています。

ぜひ、「オレ」と食べ比べをして、美味しさの違いを味わってください。

モリヨシダのサブレショコラ ノワール
販売期間 通年
構造 サブレ+チョコレートコーティング
甘さ 控えめ
酸味 ブラックチョコレートの酸味
食感 ザクホロ
モリヨシダ サブレショコラ ノワール オレ 上

サブレショコラ ノワールのお取り寄せ情報

公式オンラインショップ
三越伊勢丹オンラインストア
サロン・デュ・ショコラ:毎年1月~2月に新宿伊勢丹等で開催される催事。オンライン販売もあり。

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