【焼き菓子momomo】真夜中のケーキ

英国展で注目を集める焼き菓子momomoの真夜中のケーキは、アールグレイの香り高いケーキに自家製ラズベリージャムをサンドし、ビターチョコレートでコーティングした逸品。

高円寺の小さな店で、真夜中まで明かりを灯し一人で焼き上げていた思い出から名付けられたこのケーキは、素朴な情熱と遊び心を映します。

真っ暗なチョコの外観は夜を象徴し、切り開くと明るい生地と赤いジャムが現れるドラマチックな見た目が魅力。

イギリスのラズベリー文化に着想を得たレシピは、甘酸っぱさ、紅茶の余韻、チョコのコクが織りなす素材の調和を追求。

内容

真夜中のケーキは、アールグレイの香り高いケーキに自家製ラズベリージャムをサンドし、ビターチョコレートでコーティングしたケーキ。

食べた感想

真夜中のケーキは、層ごとの食感のコントラストが楽しめるケーキです。

アールグレイのケーキ生地は、ふわっと軽やかでフワフワな柔らかさがあり、しっとりとした口溶けが心地よい。

自家製ラズベリージャムのジューシーな果肉感が、滑らかな生地に弾けるようなアクセントに。

チョコの硬さと生地の柔らかさ、ジャムのねっとり感が三位一体となり、一口ごとに変化する食感が魅力。

アールグレイの華やかな香りとラズベリージャムの甘酸っぱさ、ビターチョコレートの優しい苦みが絶妙に調和。

アールグレイ生地の紅茶の余韻がしっかり主張しつつ、ジャムの爽やかな酸味がアクセントに。

ビターチョコレートのコクは甘さ控えめで、素材を引き立てる名脇役。

全体的に甘すぎず、それぞれの味が楽しめ、各要素が互いを高め合うバランスが最高。

まとめ

焼き菓子momomoの真夜中のケーキは、ビターチョコレート、ケーキ生地、ラズベリージャムが織りなす食感と、紅茶の香り、甘酸っぱさ、ほろ苦さの完璧な調和が絶品な、甘すぎないケーキです。

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