【ティボー・マルション】スコーン

英国展で人気のフランス人ベイカーのティボー・マルションのスコーンは、しっとりしていて、ずっしりとボリュームのあり、パン生地のようでもあるホテルスコーンのタイプ。

ですが、リベイクするとまるでケーキのようにフワフワ食感の繊細なスコーンに変わる絶品です。

小麦粉はフランス産、バターはグラスフェッドバター100％使用。

プレーン

プレーンはシンプルながら奥深い味わい。

バターと小麦の純粋な香りが広がる。クロテッドクリームとジャムをたっぷり乗せると、まさに王道のホテルスコーンの味。

素朴なのに飽きないので、何も加えずそのままでも十分美味しいのですが、トッピングで自分好みにアレンジできる万能さが魅力。

カシスオレンジは爽やかな酸味と甘みのバランスが絶妙な華やかなスコーンです。

カシスの濃厚な風味が口に広がり、オレンジのほのかな苦みがアクセントに。

紅茶と合わせると、フルーティーな香りと味わいがさらに際立ちます。

アールグレイチアシードは紅茶の芳醇な香りが特徴。

ベルガモットの爽やかな風味と、チアシードのプチプチ感が楽しいハーモニー。

噛むほどに茶葉の奥行きを感じる上品な味わいです。

ミルクティーと合わせると。香りが一層引き立ちます。

クロッカンカカオニブチョコは、濃厚なチョコの甘さとカカオニブのほろ苦さが絶妙。

クロッカンのザクザク感が食感に変化を加え、食べ応え抜群。

生地はリッチで、噛むたびに香ばしさが広がります。

チョコの美味しさもしっかり味わえるので、コーヒーや濃い紅茶と相性抜群で、デザート感覚で楽しめる贅沢な一品。

抹茶ホワイトチョコは、抹茶のほろ苦さとホワイトチョコのまろやかな甘さが調和。

抹茶の深みが後を引く生地で、ホワイトチョコが甘すぎず、バランスが秀逸な和と洋の融合が面白いスコーン。

緑茶やミルクティーと合わせると、より上品な味わいになるかと。

アールグレイアプリコットスコーンは、アールグレイのほのかな柑橘香とアプリコットの甘酸っぱさが絶妙にマッチし、紅茶との相性も最高。

バターの風味も豊かで、朝食やティータイムにぴったりなスコーンです。

スプリングベリーはベリーの甘酸っぱさが弾ける一品。

ストロベリーやラズベリーの果実感がしっかり残り、バターのコクが、そのベリーのフレッシュさをさらに引き立てています。

ハーブティーと合わせると、爽やかさが倍増する季節感を楽しめるスコーン。

英国展、スコーンパーティ：三越伊勢丹グループの百貨店で不定期に開催される催事。