色とりどりの可憐な姿と、口にしたときの繊介な味わいで人々を惹きつけるフランス菓子、マカロン。 その愛らしい見た目とは裏腹に、完璧な仕上がりには熟練の技が求められる、パティシエ泣かせのお菓子としても知られています。 表面の軽やかな歯ざわりと、内側のしっとりとした食感が生み出す絶妙なハーモニーは、多くの人々を虜にしてきました。 マカロンの歴史 マカロンの正確な起源についてはいくつかの説が存在しますが、そのルーツはイタリア・ルネサンス期まで遡ると考えられています。 当初はアーモンド粉を主体とした素朴な焼き菓子と ...
