【モーニングトンクレセント東京】ビクトリアスポンジケーキ

東京は東麻布でイギリス菓子教室と不定期の焼き菓子販売を行い、デパート催事の英国展などで毎回人気のモーニングトンクレセント東京。

こちらのイギリス菓子の定番であるビクトリアスポンジケーキも人気です。

原材料

小麦粉・バター・砂糖・放し飼い卵・ラスベリージャム・ベーキングパウダー・バニラオイル・塩

内容

モーニングトンクレセント東京のビクトリアスポンジケーキは、表面に粉砂糖が振りかけられ、しっとり＆ふわっとした生地に、ラズベリージャムを挟んだ英国の伝統的なケーキです。

特に小麦粉、卵、バターのバランスにより、小麦粉の美味しさが良くが分かるのが特徴です。

食べた感想

表面はさっくりとして砂糖がけされていることもあるが、生地自体はしっとり、ふわっと、またはほっこりとした食感です。

卵の風味豊かで、バニラの甘い香りが特徴的。

たっぷり使われたバターの風味や塩気を感じることも。

生地の味がしっかりしているため、間のジャムの風味は控えめに感じられます。

程よい甘さなので、紅茶はもちろん、コーヒーとの相性も良いかと。

お取り寄せ情報

モーニングトンクレセント東京のオンラインストア

モーニングトンクレセント東京のベーカリー営業日：ベーカリーの営業は月2回程度

三越伊勢丹オンラインストア

英国展展：三越伊勢丹グループの百貨店で不定期に開催される催事。