ジャン＝シャルル・ロシュー

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パリのサンジェルマン・デ・プレ地区に本店を構える、芸術的なショコラティエであるジャン＝シャルル・ロシュー氏。

名店「ミッシェル・ショーダン」で10年以上腕を磨いた実力派で、2018年に日本初上陸となる青山店をオープン。

彼の名を一躍有名にしたのは、毎週土曜日だけに販売される「生のフルーツを丸ごと閉じ込めたタブレット」。

それ以外にも、ワニ革や動物を模した精巧なチョコレート彫刻など、食べるのが惜しいほど美しい作品を生み出し続けています。

ジャン＝シャルル・ロシュー　いちごタブレット　断面

ジャン＝シャルル・ロシューについて

ブランド	ジャン＝シャルル・ロシュー
出身	フランス／リシュリュー
シェフ	ジャン＝シャルル・ロシュー
プロフィール	1973年生まれ。幼い頃からの夢を追い、パリの名門「ミッシェル・ショーダン」でシェフ・ショコラティエとして長年活躍。2004年に独立し、パリ6区に自身の店を構えました。伝統的な技術をベースにしつつ、スパイスやリキュール、生の果実などを大胆に取り入れた独創的なスタイルで知られます。職人としての技術とアーティストとしての感性を兼ね備えた人物です。
人気商品	フルーツタブレットボンボンショコラカルーセル・ショコラクロコダイルリキュールのトリュフ

アルバン・ギルメの商品が買えるお店・催事・通販の情報は以下のとおりです。

サロン・デュ・ショコラ：毎年1月～２月に新宿伊勢丹等で開催される催事。オンライン販売もあり。

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